Пряник знатный и в глазури ароматной

И был пир горой, 

и вино заморское текло рекой!

И сидела царица во главе стола,

И пряником  печатным 

и до того приятным угощала меня!

Если я не ошибаюсь, на дворе XXI век – эпоха Coca-Cola, пиццы и картофеля фри. Ни о каких печатных пряниках не может быть и речи. Они не вписываются в наше меню. Не будем идти в ногу со временем и испечём шоколадные пряники.

Итак, вперёд на кухню, моя пряничная душа! Наши чудо ингредиенты для пряничков:                               

2 стакана муки

200 мл сметаны

50 г сливочного масла

2 ст. ложки мёда

5 ст. ложек сахара

10 г ванильного сахара

½ чайной ложки корицы

⅟3  чайной ложки соли

1 яйцо

1 чайная ложка разрыхлителя

2 ст. ложки какао

Все необходимые продукты в сборе! Предлагаю приступить к приготовлению нашего пряничного теста.

В небольшой кастрюле соединяем растопленное сливочное масло и мёд. Затем в медово-масляную смесь отправляем муку. Кстати, для того чтобы придать тесту лёгкости и воздушности, муку можно предварительно просеять. Да, и не ленимся!  Тщательно всё перемешиваем!

Далее в миску дружно добавляем сметану, яйцо, сахар, соль, корицу и ванильный сахар. Не забудьте про 2 ст. ложки какао - у нас же шоколадные пряники.  Хорошо перемешиваем наши ингредиенты.  Затем добавляем медово-масляную смесь и заботливо замешиваем пряничное тесто.

Без муки никуда, поэтому 2 стакана - в студию! Потом добавляем чайную ложку разрыхлителя и вновь всё перемешиваем.

Вы, конечно, можете слепить обычные шарики одинакового размера немного приплюснуть их ладонью и выложить на смазанный растительным маслом противень. Но тогда у вас получатся скучные и ничем не примечательные пряники. Будем же креативными! Предлагаю испечь фигурные пряники. Берём лист картона и вырезаем из него трафареты. Всё зависит от кругосветного путешествия вашей фантазии. Мне пришлось остановить скоростной полёт мысли, когда она совершала очередной вираж, и вспомнить то, что нравится моим близким. В итоге передо мной появились трафареты лесного гриба, сердечек и маффина. Не правда ли, забавно получается, пряничный маффин. 

С помощью цилиндрического предмета кухонной утвари, то есть скалки, раскатываем шоколадное тесто и вырезаем фигурки. Внимание-внимание! Противень  «Кухня - Страна палящего солнца»  отправляется через 10 минут. Просьба всем грибочкам, сердечкам и маффинам занять свои места в предварительно разогретой духовке до 200°С. А пока в течение 15 минут наши крохи набираются сил и энергии, займемся приготовлением глазури.

Для шоколадной глазури нам понадобятся:

4 ст. ложки сахара

4 ст. ложки воды

1 ст. ложка какао

В кастрюльке  соединяем какао с сахаром, добавляем воду и ставим на огонь. Варим глазурь в течение 5 минут, постоянно помешивая. 

Затем поливаем шоколадной глазурью наши прянички. Не бойтесь экспериментировать! Используйте декоративные кондитерские посыпки, цветные кокосовые стружки, орешки, сахарную пудру и многое-многое другое, чтобы создать настоящие пряничные шедевры.

Приятного Вам чаепития и шоколадно-пряничного настроения!

  

Ксения Морозова

Автор фотографий: Елена Морозова